Bovins de boucherie Trop de réformes laitières
L’offre en réformes laitières augmente, alors que les besoins sont stables. Résultat : les industriels sont en situation favorable pour peser sur les prix.
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Le prix des bonnes vaches normandes lourdes se tasse à 3,20 €/kg sur le marché de Carentan. Ceux des prim’holsteins sont également orientés à la baisse. Les cotations des vaches P +/O - à Cholet varient de 2,62 à 2,67 €/kg. Les tarifs des vaches inférieures sont malmenés. Les vaches P - 1 et 2 se valorisent entre 1,50 et 2,10 €/kg en fonction du poids, mais avec de gros écarts de prix entre les abatteurs.
Dans le secteur allaitant, l’activité reste calme. Offre et demande sont plus équilibrées, ce qui permet un maintien des tarifs. Cet après-midi, sur le marché de Cholet les vaches U se sont négociées de 3,60 à 4,20 €/kg, avec une moyenne proche de 3,90 €/kg.
Les allaitantes convenables (R = à R +) de plus de 400 kg se négocient autour de 3,50 €/kg et celle d’entrée de gamme de 3,35 à 3,45 €/kg.
La demande de femelles haut de gamme est réduite car un certain nombre de boucheries sont fermées pendant les vacances d’été.
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